Importance des minéraux dans l’alimentation animale
Les éléments organiques tels que le carbone, l’hydrogène, l’oxygène et l’azote constituent 96% du corps animal. La part des cations et des anions est de 3,5% et le reste comprend d’autres minéraux. La part du calcium dans les minéraux totaux est de 49 %, alors que cette valeur est de 27 % pour le phosphore. Les 24% restants appartiennent à d’autres minéraux. Les quantités moyennes de macro et micro minéraux dans le corps de l’animal sont présentées dans le tableau 4.4.
Quantités moyennes de macro et micro minéraux trouvés dans le corps de l’animal.
| Macro Minéraux | (g/kg) | Micro Minéraux | (mg/kg; ppm) |
Contrairement à de nombreux nutriments, les fonctions des substances minérales qui ne peuvent pas être synthétisées dans l’organisme chez les organismes animaux peuvent être répertoriées comme suit ;
1. Ce sont des composants structurels des tissus et des organes. Dans ce contexte, ils entrent dans la structure de composés organiques tels que les protéines et les graisses, qui participent à la formation des muscles, des organes, des cellules sanguines et d’autres tissus mous.
2. Ils forment les matériaux de construction des os et donc du système squelettique. Ils donnent de la dureté et de la force aux os. En d’autres termes, ils apportent un soutien structurel au corps.
3. Les macro-minéraux remplissent une tâche physico-chimique en ajustant la pression osmotique dans le corps. Une partie importante de Ca, Mg et P et Na, K et Cl se trouvent dans les fluides corporels et les tissus mous sous forme d’électrolytes. Le sang a un rôle important dans la régulation de la pression osmotique.
4. Ils ajustent l’équilibre acido-basique de l’organisme. Certains des minéraux tels que Ca, Na, K et Mg sont efficaces dans la formation d’alcali, tandis que d’autres tels que P, Cl et S sont efficaces dans la formation d’acides. Ainsi, le pH du sang et des tissus reste à un niveau constant. Les diminutions et les augmentations qui peuvent survenir dans le pH sanguin entraînent divers phénomènes.
5. Les minéraux jouent un rôle dans l’accomplissement de fonctions importantes du métabolisme en entrant dans la structure de certaines enzymes, vitamines et hormones.
6. Certains sels minéraux sont utilisés comme tampons pour contrôler la concentration en ions H dans le corps. Le carbonate et le phosphate sont les systèmes tampons les plus appropriés.
7. Les minéraux sont également efficaces pour stimuler les muscles et les nerfs.
8. C’est le résultat d’études menées ces dernières années que certains micro-minéraux soutiennent le système immunitaire.
Outre ces fonctions générales, les minéraux ont également une ou plusieurs fonctions spécifiques. Les minéraux agissent les uns contre les autres. Par conséquent, l’importance de trouver un équilibre approprié entre les minéraux en découle.
A cet égard, on peut affirmer qu’aucun minéral n’agit seul dans l’organisme. Un exemple de ceci est l’effet de Ca et P sur la formation des os et des dents et l’interrelation de Fe, Cu et Co dans la synthèse de l’hémoglobine.
